Restaurant spendet 100% Gewinn an lokale Hilfsorganisationen

Adam Ursprung, Besitzer eines Steak-and-Shake-Restaurants in Louisville, Kentucky, hatte eine Eingebung: In der Kirche fühlte er sich berufen, nicht nur Essen zu servieren, sondern etwas Größeres zu bewirken. Vor einem Jahr eröffnete er deshalb Noah's Kitchen – ein Restaurant, das 100 Prozent seiner Gewinne an lokale und nationale Non-Profit-Organisationen spendet. Seitdem ist jeder Besuch bei Noah's Kitchen eine Spende für die Gemeinschaft.

Die Bilanz nach zwölf Monaten kann sich sehen lassen: Über 100.000 Dollar flossen an Organisationen wie Hope Rescued (44.907 Dollar), Camberwell Grief Sanctuary (12.620 Dollar) und The Prisoner's Hope (9.340 Dollar). Auch Sunrise Children's Services und zahlreiche kleinere Initiativen profitierten von Beträgen zwischen 1.000 und 4.000 Dollar. Das Konzept geht auf: Nach Abzug von Miete und Löhnen wandert jeder Cent Gewinn direkt in die Unterstützung der Projekte.

„Dieser Meilenstein gehört nicht nur uns – er gehört unserer Gemeinschaft“, sagt Ursprung. „Jeder Gast, der durch unsere Tür kommt, ist Teil von etwas Größerem.“ Für ihn selbst hat das Modell eine tiefere Bedeutung: „Als ich aufhörte, an meinem Geld zu hängen, und anfing, es wegzugeben, wuchs mein Herz exponentiell.“ Das Restaurant in Brownsboro Crossing serviert „gehobene Hausmannskost“ und hat sich als soziales Unternehmen etabliert.

Ursprung glaubt, dass Noah's Kitchen zu einem Begriff werden kann – ein Vorbild für andere Gastronomen, die zeigen, dass Wirtschaftlichkeit und soziales Engagement kein Widerspruch sind. Die Idee, Gewinne nicht zu maximieren, sondern zu verschenken, ist radikal einfach. Sie funktioniert, weil die Gäste bewusst Teil dieser Mission sein wollen. Das Restaurant feiert am 18. Juni sein einjähriges Bestehen – ein Grund zum Feiern für die ganze Stadt.