Colorado erlaubt Verkauf von selbstgekochtem Essen

In Colorado dürfen Menschen ab sofort selbstgekochte Speisen verkaufen – auch solche, die gekühlt werden müssen. Bisher war das nur für Lebensmittel erlaubt, die bei Raumtemperatur haltbar sind, wie Kaffeebohnen oder eingelegtes Gemüse. Fleischgerichte, Milchprodukte oder Tamales – gefüllte Maisteigtaschen – waren tabu. Das hat sich geändert: Der sogenannte „Tamale Act“ erlaubt nun den Verkauf aller selbstgekochten Speisen, vorausgesetzt die Verkäufer absolvieren einen Kurs zur Lebensmittelsicherheit.

Die Idee dahinter: Viele Menschen, vor allem Einwanderer und ältere Frauen, haben jahrelang heimlich gekocht und verkauft – aus Not oder aus Leidenschaft. „In Zeiten wie diesen können Menschen ihr Talent und ihre besonderen Familienrezepte nutzen und mit anderen teilen“, sagte die demokratische Mehrheitsführerin im Repräsentantenhaus, Monica Dura. Das Gesetz entkriminalisiert diese Praxis und macht sie offiziell.

Eine der Betroffenen ist Arta Montoya. Nachdem bei ihr 2021 eine Nierenerkrankung diagnostiziert wurde, half ihr der Verkauf von selbstgekochtem Essen, über die Runden zu kommen. „Ich werde mich nicht einfach hinlegen. Ich habe einen Weg gefunden“, sagte sie dem Sender CBC News Colorado. Das Gesetz gibt Menschen wie ihr eine legale Grundlage, ihre Kochkünste zu Geld zu machen.

Der Tamale Act ist ein Beispiel dafür, wie Gesetze angepasst werden können, um lokale Wirtschaftskreisläufe zu stärken und bürokratische Hürden abzubauen. Er setzt auf die Eigenverantwortung der Bürger und erkennt an, dass informelle Wirtschaft oft die Rettung für Menschen in finanziellen Notlagen ist.